大豆分离蛋白
大豆分离蛋白是以黑龙江省非转基因大豆为原料，经过去杂、脱皮、去脐、低温提取脂肪（豆油）、低温豆粕、碱溶、去渣、酸沉、干燥等工艺加工成的大豆蛋白质。
大豆分离蛋白根据用途分为肉制品型（凝胶）、乳制品型（液体和固体乳制品添加，增加蛋白质）、注射型（用于火腿肉）、速溶型（蛋白粉用）、面制品（饼干、饺子）、冰激凌型（用于生产冰激凌）等。订货必须提出用途和功能性要求。
大豆分离蛋白具有特色的功能型，对于食品增加蛋白质、持油、保水、发泡等有特殊作用，大豆分离蛋白在食品领域应用广泛。
大豆分离蛋白性能如下：
（1）、感官指标：
外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。其它功能性指标可按用户要求确定。
（2）、理化指标：
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项目名称 |
标准要求 |
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产品型号 |
A型 |
D型 |
E型 |
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粗蛋白质（干基）
（N×6.25）% |
≥90 |
≥88 |
≥90 |
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PH值 |
7.0±0.5 |
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水分（%） |
≤6.0 |
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灰分（%） |
≤6.0 |
（3）、卫生标准：
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项目名称 |
标准要求 |
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菌落总数(个/g) |
≤10000 |
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大肠杆菌（个/100g） |
＜30 |
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致病菌 |
不得检出 |
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铅（以pb计），mg/kg |
≤1.0 |
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砷（以pb计），mg/kg |
≤0.5 |
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